Dalle pizze d’autore alle degustazioni di lusso su Ponte Vecchio, fino alle masterclass di spirits: Firenze si trasforma nella capitale del gusto dal 6 al 9 febbraio
Se la Fortezza da Basso è il cuore pulsante del 19° Pitti Taste, le strade di Firenze ne diventano l’anima più vivace e godereccia. Il calendario dei “fuori salone” per l’edizione 2026 è un mosaico di eccellenze: quattro giorni di masterclass, cene a tema e pairing insoliti che celebrano le materie prime italiane.
Ecco la nostra selezione degli appuntamenti imperdibili per vivere un’esperienza gourmet a 360 gradi.
Venerdì 6 febbraio: l’anteprima tra olio EVO e pizza
Il weekend del gusto si apre con due grandi classici reinterpretati:
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Aperitivo Pop da Zanfa Bros (ore 18:30): in via Pisana, il pomodoro di Italiana Vera incontra l’arte bianca di Gianfranco Zanfardino e il suo team. Un mix di pizze d’autore e cocktail firmati Liquori Morelli.
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Girotolio all’Ora d’Aria: lo chef Marco Stabile ospita la terza edizione della “cena a premi”. Quattro regioni (Liguria, Toscana, Campania, Puglia) si sfidano a colpi di olio EVO d’eccellenza davanti a una platea di appassionati.
Sabato 7 febbraio: lusso e “Dolce Vita”
La giornata di sabato eleva il concetto di degustazione portandolo nei luoghi simbolo della città:
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“La Forma del Tempo” su Ponte Vecchio: all’interno della boutique Cassetti, il Pecorino “1955” del Caseificio Busti incontra champagne e spirits rari, con la guida dell’esperto Federico Silvio Bellanca.
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Italian Style anni ’60: il Companion Bar (25th Hours) si tuffa nell’estetica della Dolce Vita per il party di lancio del nuovo stile Italiana Vera.
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Cena Panoramica al Golden View: i formaggi degli affinatori umbri “Il Mangiarbene” sono i protagonisti di una serata esclusiva con vista mozzafiato su Ponte Vecchio.
Domenica 8 febbraio: tradizione e arte bianca
Domenica il focus si sposta sui grandi prodotti del territorio e sulla pizza d’eccellenza:
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Fellini Competition: al Bar Artemisia (Hotel Savoy), Beppe Doria presenta la sfida dedicata all’Acetaia del Duca.
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Giotto e i Cremosi di Bufala: in via Panzani, il maestro Marco Manzi unisce le forze con i nomi dell’arte bianca toscana per esaltare i latticini dell’azienda San Salvatore.
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Cinta Senese al Paoli 1827: nel ristorante più antico di Firenze, la Salumeria Renieri di Poggibonsi porta in tavola la tradizione più autentica.
Lunedì 9 febbraio: il gran finale con i Grandi Distillati
L’ultimo giorno di Taste è dedicato a chi ama il mondo degli spirits di qualità:
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Masterclass Velier: un viaggio tecnico condotto da Angelo Canessa tra icone come Nikka Whisky e Hampden Rum. Il percorso inizia al Sina Villa Medici e si conclude con una cena audace al ristorante Testina, dove i distillati incontrano la cucina di pesce dello chef Ivan De Simone.
Programma in pillole
| Data | Evento Top | Location |
| 6 Feb | Girotolio (Olio EVO) | Ristorante Ora d’Aria |
| 7 Feb | Formaggi & Champagne | Boutique Cassetti (Ponte Vecchio) |
| 8 Feb | Pizza & Bufala | Pizzeria Giotto (Via Panzani) |
| 9 Feb | Spirits & Fish Dinner | Ristorante Testina |
