Torna il “Celiachia Day”: domani risotto e scaloppina gluten free in tutte le scuole. Un’iniziativa per l’inclusione e la sensibilizzazione fin da piccoli
Niente glutine a tavola per un giorno, ma tanto gusto e, soprattutto, un grande messaggio di inclusione. Domani, le scuole di Bagno a Ripoli trasformeranno il momento del pranzo in un’occasione speciale per celebrare il Celiachia Day, la Giornata mondiale dedicata alla sensibilizzazione su questa patologia autoimmune.
L’iniziativa, promossa dal Comune in collaborazione con l’azienda di ristorazione SIAF e l’AIC (Associazione Italiana Celiachia), vedrà tutti gli alunni consumare un menù interamente privo di glutine, dalla merenda del mattino fino al dessert.
“Tutti a tavola, tutti insieme”: l’inclusione passa dal piatto
Il progetto, che si ripete con successo da anni sotto il nome di “Tutti a tavola, tutti insieme”, ha l’obiettivo di abbattere le barriere alimentari tra i banchi. Per un giorno, i bambini celiaci non dovranno consumare pasti diversi o sigillati in contenitori monoporzione, ma mangeranno le stesse portate dei propri compagni, condividendo la medesima esperienza conviviale.
Quest’anno il Comune ha voluto fare un passo in più. Come spiegato dall’assessore alla scuola Francesco Conti, il regime gluten free è stato esteso per la prima volta anche allo spuntino della mattina, garantendo un’uniformità totale durante tutta la giornata scolastica.
Il menù della giornata: risotto, scaloppina e nuvole di mais
Ma cosa mangeranno i piccoli studenti ripolesi? Il menù studiato da SIAF promette di non far rimpiangere le ricette tradizionali:
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Merenda: spuntino rigorosamente senza glutine per tutti.
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Primo: risotto agli asparagi.
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Secondo: scaloppina di pollo dorata.
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Contorno e snack: pomodori freschi e sfiziose nuvole di mais.
Perché celebrare la Giornata Mondiale della Celiachia a scuola
La celiachia è una patologia cronica che colpisce un numero crescente di persone, e la scuola rappresenta il luogo ideale per educare i cittadini di domani. Insegnare ai bambini che una dieta “senza” non significa “con meno sapore” o “con meno socialità” è fondamentale per costruire una comunità più consapevole e accogliente.
L’iniziativa di Bagno a Ripoli si conferma così un’eccellenza nel panorama scolastico toscano, trasformando la mensa in un vero e proprio laboratorio di educazione alimentare e civica.